新手艾饺

作者： 飞飞0324

用料

• 水磨糯米粉 190克
• 粘米粉 10克
• 小麦淀粉+开水 100+130
• 白糖 22克
• 艾草 100克
• 肉 200克
• 豆干 6块
• 春笋 1根
• 咸菜 150克
• 葱姜，料酒，生抽，胡椒粉，鲜辣粉 适量

新手艾饺的做法步骤

步骤 1

先做面皮，找一个大盆，糯米粉，粘米粉加白糖，搅拌均匀，放入艾草泥，加水揉成团，再另找一个碗，倒入小麦淀粉加刚烧开的开水，搅拌均匀，一定要刚烧开的水，切记，小麦淀粉用筷子揉成团，然后把两个面团融在一起揉成团，揉匀盖上保鲜膜放一边备用。

步骤 2

现在开始准备馅料，肉洗净，所有材料肉豆干笋都切丁，葱姜也切小丁，笋先焯一下水，起锅烧油，放入姜爆香，放入肉丁，炒到肉丁变色，加入葱白炒香，再放放入豆干，笋丁，咸菜，再放入料酒，放点胡椒粉，加点糖提鲜，炒一会儿，加鲜辣粉提味，加生抽，盐，根据自己口味增减咸度，最后加入葱花点缀，冷却待用。

步骤 3

把静置好的面团分剂子，捏面皮就可以包了，包好，开水上锅蒸10分钟即可，不吃的话可以冰冻保存，可以现吃现蒸。

菜谱创建时间：2021-04-21 10:11:23