爆炒花蛤

作者：  薰衣草

夏日里，经常带着孩子去路边的烧烤店，要上几个串，来一盘炒花蛤，美美吃上一顿，何等的惬意啊，由于疫情期间，路边的店都没有再开了，决定自己炒一次，凭着经验炒了一次，博得了大人孩子好评，竟是如此了的好做

用料

• 花蛤 5斤
• 生抽 2大勺
• 料酒 3-4勺
• 小米辣 10个
• 姜 50克
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 郫县豆掰酱 150克
• 油 100克

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

买回来花蛤卖家已经处理过了，没有沙子，用清水泡一会，多洗几遍就可以了

步骤 2

凉水下锅焯水，花蛤壳微微张开就可以了

步骤 3

炒锅加热，放入食用油

步骤 4

油温微热，加入葱，姜，蒜炒香，加入豆掰酱，辣椒，炒出香味

步骤 5

加入花蛤，料酒，生抽，炒个3分钟左右就可以出锅了

步骤 6

一盘色香味俱全的爆炒花蛤就好了，慢慢享用吧

爆炒花蛤的小贴士

焯水不能时间太长，否则再炒久了。就会老了不好吃

菜谱创建时间：2021-04-20 21:59:17