一个简单又好吃的贝果

作者： 彬彬在厨房

用料

• 面粉 250克
• 细砂糖 8克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 水 152克
• 黄油 5克
• 糖水：
• 水 1000克
• 糖 50克

一个简单又好吃的贝果的做法步骤

步骤 1

糖，盐，酵母分别放在面粉3个角落，并盖上面粉。

步骤 2

厨师机2档两分钟，边搅拌边放水。

步骤 3

搅拌均匀后，开5档搅拌5分钟

步骤 4

放入软化黄油，开2档搅拌两分钟使之均匀。

步骤 5

之后开5档再搅拌6分钟。

步骤 6

面团如图呈现较厚点的膜，拉开一个洞，边缘有点锯齿状就ok了。

步骤 7

分成5个，滚成圆形光面。松弛15分钟。

步骤 8

做了不同口味的。擀成25至30cm的长度。

步骤 9

对着面皮

步骤 10

然后对折面捏紧收口，大口包小口。

步骤 11

成品图

步骤 12

放入烤箱35度发酵30分钟。

步骤 13

糖水煮开至80度左右，放入整形后的面团，两边个烫30秒。

步骤 14

放入铺有油纸的烤盘，沥去多余水分。

步骤 15

烤箱预热15分钟，200°C烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2021-04-20 20:43:50