无油无糖100%全麦牛油果戚风

作者： 暴躁毛球

一个非常健康的戚风 突发其想用牛油果代替黄油 效果十分不错～ 配方里的液体用牛奶 乳清 咖啡等均可 赤藓糖醇的甜度是白砂糖的70%左右 使用白砂糖可以适当减量 按照此配方做成的戚风已经是甜度较低的了 不建议再减少赤藓糖醇用量啦(>^ω^<)

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛油果 25g
• 全麦面粉 40g
• 赤藓糖醇 20克
• 盐 一点点
• 牛奶或者乳清或者其他液体类 40克

无油无糖100%全麦牛油果戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 2个蛋黄加20g赤藓糖醇 加一点点盐 搅拌均匀成蛋黄糊

步骤 2

牛油果过筛成牛油果泥

步骤 3

蛋黄糊加入牛油果泥与牛奶或其他液体

步骤 4

搅拌一下 能看到牛油果颗粒是正常的 不影响最后成品～喜欢细腻口感的可以拿破壁机打一下～

步骤 5

40g全麦面粉过筛 加入牛油果牛奶蛋黄糊搅拌均匀

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁打发 此时可以提前预热烤箱140度

步骤 7

先加入三分之一蛋白翻拌均匀 再加入全部蛋白翻拌均匀成如下状态

步骤 8

8英寸烤盘铺油纸 倒入蛋糕糊 震几下排出空气～进烤箱 140度35分钟～

步骤 9

完成！

菜谱创建时间：2021-04-20 15:01:31