《4寸戚风蛋糕🍰》

作者： 南无阿弥陀佛1818

用料

• 低筋面粉 14克
• 细砂糖 12克
• 蛋黄 1个
• 蛋白 1个
• 水（可以换成牛奶） 9克
• 苹果醋（可以换成柠檬汁） 2-3滴
• 花生油 8克

《4寸戚风蛋糕🍰》的做法步骤

步骤 1

在一个碗里放入蛋黄、花生油、水、低筋面粉，按照顺序搅拌均匀

步骤 2

在一个没有水的盆里放入蛋白和苹果醋，打蛋白至打发有大孔的气泡，放1/3糖，继续打发蛋白，至蛋白细腻，放1/3糖，继续打蛋白，至蛋白有纹路产生，放最后1/3糖，打发至有不容易变形的小弯钩产生就好了

步骤 3

（烤箱预热）将1/3的蛋白放入蛋黄液中，注意手法，不要让气泡消掉，再把刚刚搅好的蛋黄和蛋白全部倒入打好的蛋白中，搅拌均匀

步骤 4

烤箱150度，50分钟

《4寸戚风蛋糕🍰》的小贴士

六寸的戚风蛋糕要把所有材料乘以三

菜谱创建时间：2021-04-20 14:20:31