肉松面包(ACA面包机+烤箱)

作者： 向阳花开微微笑

这是我第一次做面包，对于手套膜等概念还没有吃透，用面包机的懒人做法，做出来的面包能吃，不过可能达不到面包房的水准，还请大家多多包涵，希望和大家一起学习，共同进步。 肉松是自己用面包机做的，有相应的食谱，做的还行吧。 吃了1个，外壳脆脆的，有蜂蜜的甜甜味、白芝麻的酥脆；里面满口的肉松，满足！

用料

• 高筋面粉 300g
• 纯牛奶 130g
• 奶粉 30g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 35g
• 白糖 40g
• 耐高糖酵母粉 5g
• 食盐 2g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜 适量

肉松面包(ACA面包机+烤箱)的做法步骤

步骤 1

按顺序加入1个鸡蛋、牛奶、白糖、盐、黄油等。按先液体后固体的顺序，盐和糖分别倒在面包机桶的对角。

步骤 2

加入奶粉和面粉。

步骤 3

在面粉上挖个小坑放酵母粉，然后用面粉把酵母盖住。

步骤 4

将面包桶安装在面包机中，盖上盖子，选择法式面包面包程序或者甜面包程序。重量选择“750g”,烤色选“浅色”，按启动键开始制作。

步骤 5

当面包机程序还剩1小时50分时，搅拌和一次发酵完成，取出面团。

步骤 6

分割成9个小面团(随意)，擀成椭圆形，先涂抹一层沙拉酱，然后再铺上肉松。

步骤 7

将面团卷起来封口，表面刷上一层蛋白液(鸡蛋白：水＝6：1)，撒上白芝麻，放到刷好一层油的烤盘上。

步骤 8

烤箱底部放一小碗温水，二次发酵40分钟左右，至面团2倍大。

步骤 9

放入预热好的烤箱180℃，15分钟左右。出炉，趁热立即刷上蜂蜜液（蜂蜜和水1：1）。

肉松面包(ACA面包机+烤箱)的小贴士

1、每个烤箱的温度都有差别，内外侧，左右侧，上下层的温度可能都会不一样，我会在烤的过程中不停的观察面包烤制情况。

菜谱创建时间：2021-04-20 10:31:54