准备工作: 10个咸鸭蛋蘸白酒,烤箱烤熟烤香。取出碾碎,加150肉松,80克色拉酱抓匀,均分20克一个的小球备用。 取适量玉米油于锅中烧热后盛碗放凉备用。
25克澄粉+开水25克迅速搅拌匀
另取一个盆,200糯米粉+35克粘米粉混合
把2倒入3中,加100克麦青汁,100克水,揉成面团。状态为不黏手,不过分干燥。
均分30克一个小面团,揉圆包馅。收口向下,铺在油纸上。
蒸锅先将水烧开,再把装有青团的蒸屉放上去,中火,15分钟。出锅,趁热刷一层之前准备好的熟玉米油。
麦青汁可以在淘宝购买 我自己嫌麻烦也是在淘宝购买的