一球两味的网红毛线面包

作者： 噶陀慈诚拉姆

油管烘焙新星Apron的创新款，加上下厨房每天的推送，憋了好久还是动手了😜

用料

• 牛奶 80克
• 速溶酵母 3克（活性干酵母4.3克）
• 面粉 300克
• 奶粉 12克
• 海盐 5克
• 糖 30克
• 全蛋液 1只（55g+）
• Whipping cream 100克
• 蔓越莓 30克
• 肉松、蛋黄酱 适量
• 软化黄油 12克
• 刷面
• 蜂蜜水、牛奶 若干
• 融化黄油 若干克

一球两味的网红毛线面包的做法步骤

步骤 1

1、牛奶微波炉加热15秒，加活性干酵母拌匀精致。 2、除黄油以外所有的材料放入面包机，揉面功能15分钟，加入黄油再揉面10分钟。不要求揉出手套膜。 3、盖盖子（或保鲜膜），温暖处一发至两倍大。 4、排气、评论分割成5份，滚圆，松弛15分钟。 5、擀成长方形或者椭圆形都可以，在三分之二处用切面刀切成均匀的细条。在三分之一处放上蔓越莓，从上往下卷起，用手把两边面团往中间拢，以防馅料外溢。（没视频，自己脑补一下） 6、做了两个蔓越莓卷，每个15g左右。

步骤 2

做了3个肉松卷，下面涂了蛋黄酱。

步骤 3

8寸活底蛋糕模，下面垫张烘焙纸方便脱模。轻轻把5个小卷沿边码好。

步骤 4

温暖处进行二发。我是放在加热了的烤箱，下面放盆热水，发酵30分钟后拿出来开始340°F/170°C预热烤箱。大概45分钟后开始烘烤。胖乎乎的，是不是很可爱。我涂了蜂蜜水+牛奶。您喜欢鸡蛋液啥的请随意。

步骤 5

340°F/170°C烤箱中层烘烤20分钟。我是KitchenAid，各家烤箱脾气不一。自己注意适当调节。一般17-20分钟，颜色满意就差不多。如果刷蛋液，上色快，可以提前加盖锡纸。

步骤 6

追求完美的我，又刷了层黄油，是不是美美的😍😍😍

步骤 7

太阳不错，又摆拍了一张😘

步骤 8

好吧，不逗你们，这才是一球两味的拉丝图，同样的时间，一甜一咸享受不一样的味道，您动心了吗😜

步骤 9

第三天的模样。

菜谱创建时间：2021-04-20 06:56:14