令人垂涎的马来全民小吃之咖喱卜（咖喱角）Karipap （curry puff）

作者： 荷忆家

在马来西亚、新加坡、文莱或印尼到处都有咖喱卜影子，只是名字有所不同，比如karipap, curry puff, epok epok而在葡萄牙和西班牙也有这种小吃-的踪影empanada。脆脆的外皮包裹着满满咖喱味的马铃薯/鸡肉，外酥里嫩可让你不知不觉的吃了不少。平民版只有土豆和地瓜为内馅；还有更丰富的是旋螺版包裹着土豆和鸡肉馅。以下的食谱全民小吃，平民版的脆皮咖喱卜。 马来西亚国民小吃-咖喱卜：https://www.xiachufang.com/recipe/107215008/

用料

• 馅料： 克
• 土豆（切粒） 500克
• 地瓜（切粒） 200克
• 油 3勺
• 洋葱（切碎） 150克
• 咖喱粉 3勺
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1勺
• 醋 适当
• 生抽 1勺
• 皮：
• 面粉 500克
• 粘米粉 100克
• 木薯淀粉 100克
• 黄油 200克
• 水 250-300克
• 油（炸） 5杯

令人垂涎的马来全民小吃之咖喱卜（咖喱角）Karipap （curry puff）的做法步骤

步骤 1

馅料：土豆和地瓜用热水煮八分钟、沥干。烧油爆香洋葱，放入土豆和地瓜炒香，再加入其余的调味料，炒干，盛起待冷，备用。 皮：把面粉、粘米粉、木薯淀粉和黄油混合均匀，慢慢加入水。注意：加入水后不要搓太久，不然皮会变得很硬不脆！擀皮，像饺子一般包入馅料。

步骤 2

炸至金黄色捞出即可。注意：炸油必须要够，才能炸出来的色泽才会均匀。

令人垂涎的马来全民小吃之咖喱卜（咖喱角）Karipap （curry puff）的小贴士

内馅也可加入鸡肉。没骗你，从一位老师傅学到煮咖喱时，加入醋和生抽调味的味道很棒。

菜谱创建时间：2021-04-20 03:00:58