紫薯芝麻饼做法， 老少皆宜，低脂又健康！

作者： 荔枝烘焙

今天给大家介绍一种紫薯绝妙吃法，紫薯芝麻饼。 香甜软糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，淡淡的奶香和芝麻香。比直接吃紫薯，更软糯，更香甜，而且不用担心被噎到，没有任何添加剂，老人和小孩也可放心食用。健康美味的紫薯饼，做了一大盘，下午看着剧当小零食吃，特别棒，也不用担心发胖，吃起来0负担！

用料

• 紫薯 300克
• 熟白芝麻 适量
• 糯米粉 50克
• 细砂糖/糖粉 30克
• 牛奶 50克

紫薯芝麻饼做法， 老少皆宜，低脂又健康！的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。

步骤 2

把紫薯放入蒸锅，锅里放水，紫薯放蒸屉。

步骤 3

上锅蒸，大概30分钟左右就熟啦。

步骤 4

担心没熟透的话，可以用筷子插一下，能轻松插到内部，基本就熟透了。

步骤 5

紫薯拿到大碗里放凉。

步骤 6

用勺子把紫薯压成薯泥，也可以戴手套用手捏碎，熟透的紫薯还是很好弄成泥的。总之，用你认为最方便的办法，压成泥。

步骤 7

加入50克糯米粉，加入30克糖（如果小朋友吃，或者在减肥的话，可以不放糖或减少糖的量，我只放了10克），毕竟现在越来越月半。

步骤 8

倒入50克牛奶，我用的是蒙牛的一款低脂牛奶，比正常的牛奶脂肪含量少50%。

步骤 9

戴手套将牛奶、糖、糯米粉拌均匀，或用勺子，看不到干粉的状态就可以，如下图。

步骤 10

用手把紫薯泥搓成一个小球，裹上一层白芝麻。

步骤 11

把紫薯球压扁，成薯饼。这一步可能会有点沾手，多沾点芝麻会好很多。

步骤 12

依次做好所有的薯饼均匀的排布在盘子里，或者烤盘里。

步骤 13

【烤箱版做法】：将紫薯饼放入预热好的烤箱，上下火160度，烤15分钟左右即可。如果家里没烤箱的话，可以参考下面的平底锅做法。注：如果用烤箱的话，温度根据自己的烤箱脾气调整，烤的时候注意观察表面，别烤糊了。 【平底锅做法】：平底锅刷一层油。

步骤 14

把薯饼放入锅中，先煎一面，煎至稍微变黄，散发出芝麻的香味就可以啦。

步骤 15

两面煎至微微发黄，散发芝麻香味就可以出锅啦。

步骤 16

成品图。

紫薯芝麻饼做法， 老少皆宜，低脂又健康！的小贴士

干饭人开动了，干个小熊冰抹茶拿铁，cheers🍻，拜拜，我们下个菜谱见！更多精彩内容可以关注公号：荔枝烘焙

菜谱创建时间：2021-04-19 21:38:52