原味冰激凌🍦（无冰渣，秒杀哈根达斯）

作者： 泪雨淋铃

消耗淡奶油

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 125克
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 125克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

原味冰激凌🍦（无冰渣，秒杀哈根达斯）的做法步骤

步骤 1

将纯牛奶和盐放入不粘锅内小火熬至冒小气泡.

步骤 2

五个蛋黄加入125克中一半的白砂糖，进行搅拌均匀（备注：剩下的白糖打发淡奶油用）

步骤 3

将搅拌好的蛋黄液倒入牛奶中，继续搅拌均匀，边小火慢熬边搅拌，不要停哦。

步骤 4

小火加热搅拌至有点成糊状了就可以，关火倒入碗中冷却备用。

步骤 5

淡奶油中加入几滴柠檬汁，高速打发至大量气泡大概一分钟左右，放入剩下白糖的三分之一，继续打发，打发至绵绸且没有气泡再放入剩下的一半白糖，继续打发两分钟，这时候奶油已经有清晰的纹路

步骤 6

如图就是有清晰纹路的样子.

步骤 7

倒入蛋黄液和剩下的白糖继续打发.

步骤 8

打发两分钟成这个状态就好了。（这样打出来的冰激凌没有冰沙）

步骤 9

奶香奶香的原味冰激凌

步骤 10

装入盒子里.

步骤 11

放入冰箱冷冻一晚.

步骤 12

就可以吃啦！

原味冰激凌🍦（无冰渣，秒杀哈根达斯）的小贴士

如果喜欢吃其他口味的可以在打发淡奶油的后步放入喜欢的果酱和蔓越莓打发均匀，冷冻一晚可以.

菜谱创建时间：2021-04-19 20:32:26