可口的洋葱炒肉

作者： 广潮客私厨记

非常可口的一道家常菜，值得一试。

用料

• 猪肉 250g
• 洋葱 半个
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 小米辣 1根
• 生抽 两汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 白糖 半茶匙

可口的洋葱炒肉的做法步骤

步骤 1

蒜瓣拍扁； 猪肉切厚片； 葱切小段； 洋葱切块； 小米辣斜切片；

步骤 2

抓打腌制法：碗里放肉，加入一茶匙胡椒粉、少许盐和白糖，顺一个方向搅拌起胶，下少许清水和半汤匙生抽，借指力抓打，以致肉质中的胶原蛋白被逼出来，腌十分钟以上。

步骤 3

热锅凉油，下猪肉，转中火煸炒出猪油； 下蒜片，葱白，一瓶盖料酒，爆香

步骤 4

下洋葱，小米辣，两汤匙生抽，半汤匙蚝油，一茶匙白糖，少许鸡粉，半茶匙盐，翻炒均匀

步骤 5

炒匀上色，大约一分钟，撒上葱叶，少许明油，翻炒均匀出锅装盘。

可口的洋葱炒肉的小贴士

1，出锅前还可以烹入一瓶盖米醋，不仅可以增香，还能让猪肉更软嫩。 2，腌肉的时间不要太短，让猪肉被盐分逼出水后，把盐水吸回去，这样就做到了嫩同时入味。 3，腌制前，猪肉尽量控干

菜谱创建时间：2021-04-19 19:43:09