奶茶雪糕冰淇淋

作者： juanzi888

啥也不说了，做吧，口感看下会不会惊艳到你，配方所有不要改动，不能代替也不能缺少。 配方是主图的九个模具9支的量。

用料

• 牛奶 360克
• 淡奶油 360克
• 茶包 2袋
• 黑糖 40克
• 白砂糖 35克
• 水怡（玉米糖浆） 35克
• 玉米淀粉 15克
• 水磨糯米粉 2克
• 奶粉 27克

奶茶雪糕冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶（注意要奶味很浓的全脂纯牛奶），一般进口奶都很淡，+淡奶油倒入奶锅混合小火煮开，放入茶包（茶包你也可以选择茶叶，但是放多少克自己琢磨了）我的是蜜桃乌龙茶包，继续小火煮1分钟关火，盖住锅盖泡10分钟，再把奶过滤出来只剩奶液加入配方中剩下的材料，搅拌均匀至糖融化，再过滤到奶锅，小火加热，不断搅拌，不能停，很容易结块糊了。

步骤 2

加热到稍微稠了，视频里那样就离火，千万不要过于浓稠，凉了就倒不动了。倒入容器。

步骤 3

在容器里，放凉期间，要不定时的去搅拌，保持丝滑，防止结皮结块。

步骤 4

凉了就倒入模具，冷冻6个小时以上，美味惊艳的口感，奶茶控一般拒绝不了。

菜谱创建时间：2021-04-19 19:34:04