番茄土豆牛肉汤

作者： 一只叫张来福的猫

这道菜每家的做法这都不大相同，但最基本原料都一样，就是番茄，土豆和牛肉。

用料

• 西红柿 1～2个
• 牛肉 一斤
• 土豆 两个
• 盐 适量
• 圆白菜（甘蓝，莲花白） 半个
• 黑胡椒粉 适量
• 番茄膏 适量

番茄土豆牛肉汤的做法步骤

步骤 1

土豆和西红柿切大块，圆白菜随便用手撕成合适大小就好。

步骤 2

牛肉冷水下锅焯一下，再盛出来用热水洗去血沫。另煮一锅水，水开把牛肉放进去，加几片姜，一点花椒大料。炖一个小时～一个半小时。高压锅大概十五分钟左右就可以了。 牛肉可以一次多炖些，放凉之后连汤分成小份密封冷冻，吃的时候就很方便了。比如做咖喱牛肉，土豆烧牛肉，牛肉面什么的都可以。

步骤 3

牛肉炖好后把土豆和西红柿放进去一起煮。加适量盐。

步骤 4

西红柿很快就煮烂了，这时可以把西红柿皮用筷子挑出来，如果你不介意就不用挑，无所谓。 重点来了！这道菜最关键的是番茄膏！我用过亨氏的番茄膏和这种意大利产的（步骤图一里有）。注意是番茄膏，不是番茄酱，更不是番茄沙司。网上和大超市都应该有卖。 番茄膏边放边观察颜色，汤要变成红色的才好。

步骤 5

土豆快熟了就放入圆白菜（各地叫法不同，什么包菜，莲花白），学名应该是甘蓝。都炖熟了就可以放点黑胡椒粉出锅了。

步骤 6

菜好不好吃除了做法以外，原材料很重要。土豆最好买又沙又面的那种（一般是张家口坝上那边或者内蒙的）。西红柿如果特别酸的话只放一个小的就可以了。

番茄土豆牛肉汤的小贴士

肉类每次多炖一些，分成小份冷冻。每天可以省去很多做饭时间，也可以应付孩子拍脑门子的临时点菜。

菜谱创建时间：2021-04-19 18:54:05