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粉红娘娘                                    (奥利奥奶油奶酪面包)的做法

粉红娘娘 (奥利奥奶油奶酪面包)

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作者: 正正MM
正正MM
经常刷抖音发现网上有许多奥利奥面包,樱花粉蝴蝶面包,粉色奶酪包,麻薯口感面包等等...... 碰巧春天来了,奥利奥出了粉色樱花款,灵机一动,我们整合一个麻薯口感的粉色奥利奥奶酪包。🧏‍♀️⬇️ 结合了烫种和波兰种,面包口感更柔软了。加上了酥脆的外皮和香浓的奶油奶酪,一个字:爽!!!

用料

粉红娘娘 (奥利奥奶油奶酪面包)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻薯烫种:高筋粉,糯米粉,糖,搅匀了加开水搅拌均匀。包了保鲜膜冷藏备用!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

波兰种:温水溶化酵母,倒入高粉搅匀。 可以室温发酵2小时,也可冷藏过夜!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火龙果打成泥,过滤出汁(据说加入几滴柠檬汁后期不容易发黄),我这次试试! 过滤好的汁放冷冻半小时(是的,你没看错。冷冻,方子原主的意思:在搅主面团时不容易让面团过热。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出波兰种回个温,或是打开室温发好的波兰种,搅匀排气,一会加入主面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机或面包机里放入主面团里除黄油外所有材料,波兰种,撕小块的麻薯烫种。 搅出厚膜后加黄油!再搅打出手套膜!!! (原谅我为了拍照,忘了冰箱里的火龙果汁)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温或烤箱发酵功能,发酵至两倍大(大约摸1小时)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻拍排气,分成一个60克左右的面团搓面备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长舌状,再竖着卷起来!搓长,两头搓小一些。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸上粉色樱花奥利奥饼干醉(樱花奥利奥去芯打成粉,我是装自封袋用擀面杖打的,大家想怎么打都行,别打我就成。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱加盆温水,二次发酵。 发酵的时候我们来做脆皮酱!!!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.黄油加糖粉搅拌均匀;2.鸡蛋打散分次加入搅拌均匀;3.加入低粉搅拌均匀。(用啥搅?图上有工具)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

S型挤在发酵好的面包表面(一开始没舍得挤,丑了点)。 放入烤箱:上火190,下火170,时间12到15分钟。(看自家烤箱脾气了)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,凉凉! 挤上芝士奶油(我喜欢的口感:加油奶酪50克,淡奶油100克,糖粉20)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰!怎么漂亮怎么来...... 我是大老粗,将就看看吧!!!

菜谱创建时间:2021-04-19 16:38:13
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