自留古早蛋糕

作者： 青青_lpae

也是无意间在网上看到的一个古早蛋糕视频，做过后很成功，配方量也正好适合我的小烤箱小模具，自留。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 33克
• 低粉 45克
• 糖 30克（蛋清）+20克（蛋黄）
• 牛奶 38克
• 盐 1克（可不加）

自留古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到60℃左右，看到油底部起纹路即差不多

步骤 2

低粉过筛加入油中，搅拌成糊

步骤 3

分离鸡蛋，蛋黄加入面糊，再加20克白砂糖，搅匀

步骤 4

蛋清加30克糖打发到湿性发泡

步骤 5

蛋清蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入模具，烤箱150℃提前预热5分钟，水浴150℃60分钟

菜谱创建时间：2021-04-19 16:32:45