葱香油渣酥饼

作者： 捷宝妈妈

老家的鲜嫩的小葱，加上猪油渣，用葱伴侣6月香豆瓣酱调味，甜咸适口，烙熟后满屋飘香，酥脆鲜香，味道超赞。

用料

• 面粉 360克
• 水 200克
• 食用油 10克
• 小葱 1把
• 猪油渣 适量
• 葱伴侣豆瓣酱 1大勺
• 盐 6克
• 花椒粉 1小勺
• 香油 1小勺
• 花生油 适量

葱香油渣酥饼的做法步骤

步骤 1

水和食用油10克加入面包机桶里，再加入面粉，开启揉面20分钟就好了。也可以手揉至面团光滑。我是图省事了。

步骤 2

1把小葱洗净切碎末，猪油渣切碎放碗里。加入葱伴侣豆瓣酱1勺，花椒粉，盐，香油搅拌均匀备用。

步骤 3

面团揉好了，擀开成长方形大面片。

步骤 4

小碗里加一勺面粉，加点盐，花椒粉，把食用油烧热倒入碗里，搅拌均匀成油酥，把油酥均匀抹在面片上。

步骤 5

再把葱花油渣均匀撒在面皮上，从上到下卷起来成长条状。

步骤 6

揪成2个剂子，抻长从一头卷起来，另一头压在下面，醒5分钟。然后擀成薄饼状。

步骤 7

煎锅烧热刷油，放入饼坯，烙至两面金黄酥脆，出锅切开食用。

步骤 8

外皮酥脆，内里葱香，酱香，鲜咸适口，咬一口超满足。

葱香油渣酥饼的小贴士

这个面皮特别软，手揉有点粘手所以我用了面包机。 也可以先分成2，3个面剂子，再刷油酥，撒葱花油渣，我是为了赶时间就省事了。

菜谱创建时间：2021-04-19 15:25:42