酱爆河螺

作者： 风鸥语

有了豆瓣酱，做爆炒河螺简单多了。

用料

• 螺蛳 1斤
• 料酒 5勺
• 姜 7片
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 1个
• 酱油 2勺
• 糖 10克
• 醋 0.5勺
• 葱 1根

酱爆河螺的做法步骤

步骤 1

河螺放入大盆，加满清水，点入几滴菜油，养8小时吐净脏东西，再洗干净备用。 加热油至微冒烟，下入姜蒜河螺爆炒一分钟，再烹入黄酒，放入辣椒及其它调味料，多加点水大火煮3~4分钟。

步骤 2

多留些汤汁，加入鸡精，撒葱花，出锅。 注：爆炒河螺一定要旺火，一定要留点汤汁！！

菜谱创建时间：2021-04-19 14:46:35