腌笃鲜 打开春天的方式 鲜掉眉毛

作者： 小太小厨

都为手机随拍 偶尔记录美食 生活需要仪式感 每年春季打开的方式都是腌笃鲜 今年来的晚一点 但是没有缺席

用料

• 春笋 7根
• 咸肉 300克
• 姜片 5片
• 料酒 6—7勺
• 五花肉 300克
• 百叶结 一大把
• 青笋 一根

腌笃鲜 打开春天的方式 鲜掉眉毛的做法步骤

步骤 1

最好的季节是3月 虽然晚了一点 但是笋很新鲜

步骤 2

一共7根 两根未出镜

步骤 3

咸肉300克

步骤 4

五花肉300克

步骤 5

青笋一根

步骤 6

百叶结一把

步骤 7

主角春笋

步骤 8

腌笃鲜食材

步骤 9

鲜肉五花肉 放葱姜料酒 焯水3分钟

步骤 10

春笋 这个季节还是要焯水 略涩 3月品质好的时候不需要

步骤 11

放葱姜 咸肉五花肉 炖

步骤 12

炖半小时后放春笋 再小火炖一小时

步骤 13

出锅前十五分钟放百叶结

步骤 14

出锅前5分钟放青笋

步骤 15

汤绝了 新鲜出炉喝起来 鲜掉眉毛

腌笃鲜 打开春天的方式 鲜掉眉毛的小贴士

1 如果不喜欢太腻 ，可以把五花肉换成肋排 2 笋很重要， 如果涩的笋需要焯水 品质好此步省略 3 每次做因为咸肉味道足以 都不放盐 可根据个人口味出锅前放盐即可

菜谱创建时间：2021-04-19 14:38:35