巴斯克芝士蛋糕 烘焙小白必成功

作者： 御手洗安安

面粉含量很少 糖替换成代糖 可以在生酮饮食的时候解馋 这款蛋糕做法简单 按方子搅拌搅拌就可以成功 很适合烘焙小白

用料

• 奶油奶酪 250克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖/代糖 60克
• 模具 6寸
• 柠檬汁（可无 少许滴

巴斯克芝士蛋糕 烘焙小白必成功的做法步骤

步骤 1

把软化好的奶油奶酪打细腻 （我偷懒用了电动打蛋器） 奶油奶酪软化30min以上 手指轻松戳进去

步骤 2

加入糖搅拌均匀

步骤 3

加入两个全蛋一个蛋黄 和芝士糊搅拌均匀 细腻

步骤 4

加入120g淡奶油 用手动打蛋器搅拌均匀 还加了少许柠檬汁 最后会有柠檬的清香

步骤 5

加入10g玉米淀粉（可以用低筋面粉代替） 用z字型手法搅拌均匀 搅拌好之后很粘稠 状态仅提供参考 （不黏稠也不要慌 我后来做的可可味的怼了水面糊是稀的 一样可以做成蛋糕） 然后把面糊倒入铺好油纸的模具中 油纸用水打湿后更好铺

步骤 6

用刮刀把表面刮平整

步骤 7

送入预热好的烤箱中 （230度预热） 210度 上下火烤25分钟 最后几分钟可以开热风模式 上色均匀

步骤 8

刚拿出来高高的 表面是干干的 没关系这个状态是对的 冷藏反油之后就和巴斯克一样了

步骤 9

刚烤完里面是半熟的 所以晃起来🈶️duangduang的感觉 常温凉了后放冰箱冷藏好才可以吃

步骤 10

冷藏之后

步骤 11

看看这质感

步骤 12

切块

步骤 13

外面的焦皮真的很有食欲

步骤 14

外面有焦糖的味道很香 里面是浓郁的芝士和清香的柠檬味

步骤 15

用叉子划一下 这质地！

菜谱创建时间：2021-04-19 13:32:14