烫面奶香馒头

作者： juanzi888

加入的少少烫面，省去了二次发酵，省去了排气很麻烦，新手排气不好做出来的馒头很难看，使用烫面轻松做出水光肌，省时省力还快速，试试吧。

用料

• 烫面
• 中粉 60克
• 开水 60克
• 主面团
• 中粉 320克
• 牛奶 95克
• 淡奶油 60克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 15克
• 砂糖 50克
• 猪油 8克
• 甜菜粉 3克
• 制作好的烫面

烫面奶香馒头的做法步骤

步骤 1

制作烫面，把面粉称好60克，水烧开立即加入60克到面粉里，压拌均匀，盖保鲜膜放凉后，撕成几块。

步骤 2

揉面：把烫面撕成几块，依次加入酵母，牛奶，淡奶油，面粉，糖，奶粉，甜菜粉，固态的猪油，揉面成一个光滑的面团。

步骤 3

揉好面不用发酵，直接杆成长方型卷起来，一定要卷紧，再把长条搓揉一下让它更长，粗细更均匀。

步骤 4

等量分成12份切切切就搞定了。

步骤 5

摆好，发酵，大约1倍多点大小，就可以蒸了。

步骤 6

非常细软的馒头，口感更完全不输二发的，，！保存好放凉了依然很软弹。

菜谱创建时间：2021-04-19 10:50:31