纯素香蕉可可欧包

作者： mei煮C9E

纯素，无蛋奶、无牛油，非常松软可口的一款面包

用料

• 香蕉 1根
• 高筋面粉 280克
• 水 110克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 橄榄油 20克
• 可可粉 10克
• 核桃 20克
• 提子干 20克

纯素香蕉可可欧包的做法步骤

步骤 1

除橄榄油、核桃、提子外，所有食材放入厨师机，可以拉出粗膜后放入橄榄油打发至手套膜，加入提子干和核桃仁整理面粉后待发至2倍大，用手指按压不回弹完成第一次醒发

步骤 2

把面团平均分5等份，对折滚圆，常温下（25℃左右）二次醒发20分钟，排气，再对折滚圆放入烤箱三次发酵（35℃左右），用叉子放面包上，筛上干粉。

步骤 3

发酵25分钟，烤箱设180℃，20分钟，出炉。

步骤 4

放凉后切开，组织松软，香气四溢

纯素香蕉可可欧包的小贴士

香蕉含水，捣烂加入，由于大小不一，水建议循序渐进加入。坚果可按照个人喜好更换。

菜谱创建时间：2021-04-18 22:48:07