卤牛肉

作者： 六六小火

用料

• 牛腱 适量（看自己的需求）
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 香葱 适量（需要葱节）
• 姜 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切片、蒜子切两半或者一整个，不容易煮烂。辣椒想辣点就切两半，否则也是一整个。

步骤 2

八角、桂皮、香叶洗干净。葱打成葱结，香菜根。

步骤 3

牛肉切大块冷水下锅煮沸15分钟焯水，中间注意捞出浮沫。然后冷水冲洗浸泡15分钟，肉会更加劲道。 放油烧热炸香蒜子、姜片、辣椒、花椒。 加水和酱油烧开后放入其他所有的香料，小火慢熬15分钟。 放入浸泡好的牛肉块煮开小火开始卤，加适量盐。 30分钟后开始加萝卜、莲藕等素菜，吃鸡精的加点鸡精。尝一下卤水的味道够不够加适量酱油和盐。 15分钟后关火静置入味半小时搞点出来吃，剩下的放冰箱冷藏第二天更好吃。 第二天入围了就把卤水保存或者倒了，卤菜搞出来晾干再保存。

步骤 4

前面卤水要加多后面好浸泡入味

步骤 5

配粉条更好吃

步骤 6

第二天萝卜直接下粉丝或者面条

步骤 7

相当好吃

步骤 8

超满足

菜谱创建时间：2021-04-18 18:58:35