快手红烧鱼｜厨师朋友教我的快手菜

作者： 厨房小白Kit

是以前当厨师的室友教我做的快手菜。满足了爱吃鱼的我。而且还找到适合的🐟来做。

用料

• 鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 7片
• 糖 1勺
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 w勺
• 盐 2把
• 蒜 4瓣

快手红烧鱼｜厨师朋友教我的快手菜的做法步骤

步骤 1

1. 我买的是处理好的冷冻鱼（乡下地方没办法）。🌈如果买的其他样子的，请把鱼处理好，去鳞，去内脏（头可留）

步骤 2

2.把鱼洗干净，用厨房纸或者布把两面的水分擦干。抹上粗盐，鱼肚子里面倒上黄酒腌制。

步骤 3

3.一边准备姜丝，蒜末，小辣椒段

步骤 4

4.油锅烧热，倒油，放姜丝爆香。

步骤 5

5.煎香鱼的两面，至金黄

步骤 6

6. 加入热水，调成中火，加盖子，煮12分钟。

步骤 7

7.乘出汤汁（大概两碗），剩一些汤汁在锅里，加入两勺豆瓣酱 🌈可按照个人喜好增减豆瓣酱，也可以用不同的牌子和豆瓣酱。

步骤 8

8.一勺糖，同时加入蒜碎和红椒碎。

步骤 9

9.收一些汁后，出锅，放上姜丝，香菜。

快手红烧鱼｜厨师朋友教我的快手菜的小贴士

最后浇油会更好吃： 在鱼上，放上姜丝，香菜。 另外一边小锅煮热一些油，浇在上面。 🌈爱吃麻味的，可以加一小把花椒再浇油。

菜谱创建时间：2021-04-18 18:53:52