海盐芝士蛋糕卷

作者： 广联食品烘焙原料

海盐的咸✔奶酪的香✔杏仁片的脆✔蛋糕卷的绵软✔，这款海盐芝士蛋糕卷都具备啦！ 做法依然简单，跟我一起做吧♥期待大家交作业哦♥ 好店推荐☞https://jjhbf.taobao.com/

用料

• 卡仕达酱
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 250克
• 蛋黄糊部分
• 蛋黄 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 低筋粉 70克
• 细砂糖 50克
• 海盐 2克
• 蛋白部分
• 蛋清 5个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 海盐芝士酱
• 奶油奶酪 70克
• 糖粉 14克
• 海盐 1克
• 淡奶油 150克

海盐芝士蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，加砂糖，打到发白。加入低筋面粉拌匀，分两次加入牛奶拌匀。过筛，熬至粘稠，离火，搅拌顺滑。盖保鲜膜，冷藏待用

步骤 2

蛋黄部分: 牛奶、盐、油搅拌乳化，看不到油星星。加入低筋面粉，搅拌到看不到干粉。加入蛋黄拌匀 蛋清部分: 蛋清➕50克细砂糖+柠檬汁几滴，打发。 然后把蛋黄和蛋清部分分两次翻拌均匀。 倒入28✖️28的烤盘里。170度烤25分钟左右

步骤 3

奶油奶酪打顺滑，加入糖粉，海盐，奶油，打硬。再加入我们第一步制作好的卡仕达酱100克搅拌均匀。 蛋糕卷上抹上海盐芝士酱卷起来(可以轻轻在蛋糕卷上划几刀，方便卷)。 外层也抹上芝士酱，撒上熟杏仁片装饰。切块就可以啦

步骤 4

期待大家提交作业哦

菜谱创建时间：2021-04-18 16:58:28