自制辣椒油

作者： 淼秒快乐

用料

• 粗辣椒面 100克
• 细辣椒面 100克
• 油 200克
• 白芝麻，桂皮，香叶，八角，茴香 适量
• 姜，洋葱，香菜 少许
• 香葱 一把
• 盐 少许
• 清水 少许

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

粗辣椒面，细辣椒面，按1:1比例

步骤 2

香料备好

步骤 3

香葱，洋葱，姜片，香菜（家里没有香菜，用芹菜代替）洗净备用

步骤 4

把粗辣椒面和细辣椒面，放到碗里

步骤 5

加少许盐，根据各自口味

步骤 6

加入白芝麻混合

步骤 7

加少许清水，搅拌，让辣椒面湿润，水不能过多，碗底不要见到水。这步很重要，防止浇油的时候辣椒面糊

步骤 8

起锅烧油，加入香葱，洋葱，香菜，姜片

步骤 9

待到微微焦了，加入香料，香料炸久了容易苦

步骤 10

香味炸出来，就捞出来

步骤 11

分三次浇油，热油浇下去会冒泡泡，拍照没及时

步骤 12

辣椒油非常香

步骤 13

放凉

步骤 14

装瓶，冷藏或常温都可

菜谱创建时间：2021-04-18 16:15:14