🌴清爽夏日｜椰椰凤梨蛋糕

作者： 文艺狗101

扑面而来的热带夏日风蛋糕，天气越来越热，不太想吃些油腻的东西，于是早早开始思考出一款清爽不甜腻的蛋糕（没办法，谁让广州的夏天来的特别的早呢），大家一定要试试看，绝对会让你眼前一亮！快夸夸我这个贴心的小可爱吧～哈哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 椰浆 50克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 凤梨果粒（夹心用） 50克
• 凤梨块（表面装饰） 适量
• 椰子脆片（表面装饰） 适量

🌴清爽夏日｜椰椰凤梨蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先凤梨先切碎，用厨房纸吸干水份。

步骤 2

把椰奶和玉米油倒入一起，混合均匀。

步骤 3

把低粉过筛加入，搅匀没有干粉，再加入蛋黄，Z字拌匀。

步骤 4

蛋白加入柠檬汁，细砂糖，打发至小尖角状态。

步骤 5

 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀后，倒入打好的蛋白霜的盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

步骤 6

做好的蛋糕糊状态，细腻有光泽

步骤 7

模具中倒三分之一的面糊，撒上凤梨果粒，再倒入三分之一的面糊，再把剩下的果粒加入，倒入最后的面糊

步骤 8

我用的是拳头大小的小凤梨，切成小块的三角形，同样用厨房纸吸干水份。

步骤 9

表面放些凤梨，撒上椰子脆片。

步骤 10

送入预热好的烤箱中，150℃50分钟左右。 烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，出炉后倒扣在网架上，完全凉透后就可以脱模了。

步骤 11

刚烤出来觉得一般般，拍照时超级上镜，爱了爱了！！

🌴清爽夏日｜椰椰凤梨蛋糕的小贴士

凤梨一定要吸干水份，再使用！ 其他步骤其实和戚风是一样的，配方是6寸的量

菜谱创建时间：2021-04-18 12:17:31