快手松饼—健康儿童早餐

作者： 姜妮1982

每天吃早餐都要提前一天想好，昨天晚上想好做铜锣烧的，早上翻冰箱发现没有泡打粉，豆沙也不多了，得勒，做松饼吧。 松饼材料跟蛋糕的材料做法一样，只不过配方稍改，最后成品是一个烤箱一个平底锅。 好了，看做法吧。

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 80克
• 色拉油 25克
• 白砂糖（蛋白打发） 35克
• 蜂蜜 5克

快手松饼—健康儿童早餐的做法步骤

步骤 1

做蛋糕我喜欢后蛋法，所以做法都差不多。取容器，将面粉、色拉油、牛奶、蜂蜜拌好，我懒，基本不过筛的，个人感觉后蛋法不用过筛照样细腻。

步骤 2

最后将鸡蛋放到拌好的面糊里，用打蛋器拌好静置。开始处理蛋白。

步骤 3

根据常规打法，白砂糖分三次放入，鱼泡大小-渔网大小-细腻。找到如果直角就可以，如果喜欢吃松软些，打蛋器提起来弯角也可以。记得，找蛋白时一定先高速，后中速，这样蛋白不但细腻且稳定。

步骤 4

这是最后松饼糊的最终状态，滴露下来液体一两秒就给平复就可以了。

步骤 5

将松饼糊装到裱花袋

步骤 6

在固定同一个点将松饼糊滴到平底锅，松饼糊会自己慢慢往外延形成个漂亮圆形，全程一定要小火。记得固定一个点哦，如果感觉有点厚，可以借助裱花袋往外辅助推下松饼糊。

步骤 7

上面冒泡，用硅胶铲将松饼翻面，非常轻松，一定要用不粘锅，不用加一滴油，普通锅会让你怀疑人生的。我们判断松饼熟不熟，就是看它粘不粘。

步骤 8

看组织，非常细腻非常松软。

步骤 9

看状态，个人感觉可以涂上豆沙，做成铜锣烧也可以，就是没有那么Q。

步骤 10

根据自己喜好，加上糖粉，枫糖，蜂蜜都可以，因为我糖放的不多，如果你们感觉甜度不够可以辅助增加。我是给儿子吃的，所以放了无糖酸奶和自己熬制的草莓酱。儿子非常喜欢，一口气塞下好几个。

快手松饼—健康儿童早餐的小贴士

1.加蜂蜜是为了成品颜色更漂亮 2.一定要用不粘锅 3. 煎制前一定要先准备一条湿毛巾，每煎一次就要将锅底置到湿毛巾上降温，这样松饼糊煎制时才不会焦

菜谱创建时间：2021-04-18 10:36:26