锅贴（电饼铛版）

作者： 桂花酒酿

锅贴是传统小吃，属于煎烙类的食品，根据季节配上各种不同的蔬菜，制作精巧、美味可口。（这次我做的白萝卜猪肉海米陷）

用料

• 肉馅
• 白萝卜
• 海米
• 葱花、姜末
• 花椒水
• 蚝油
• 味极鲜酱油
• 盐
• 鸡精
• 花生油
• 香油
• 锅贴皮或大水饺皮

锅贴（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

葱切丁，姜切末，花椒煮水凉透，海米切碎，连同所有肉馅调料一起倒入肉馅内搅拌均匀。腌制

步骤 2

白萝卜洗净、去须、擦丝，撒上两小勺盐腌制，1小时后攥干盐水，放入清水内淘洗在攥干水分，再淘洗攥干一遍。用刀剁一下（不要像包水饺一样剁很碎），放到肉馅内倒入适量的花生油（或玉米油）和香油搅拌均匀，这样肉馅调好了。

步骤 3

面皮擀成椭圆形，放馅料。

步骤 4

捏起，两头不捏

步骤 5

锅贴包好了。

步骤 6

电饼铛倒油，抹匀，

步骤 7

把锅贴摆放好，最好铺满整个锅底，等锅贴下面出现金黄色。

步骤 8

插播一下：提前用淀粉加水调一个这的糊糊，备用。（这就是锅贴底部的秘诀）

步骤 9

上面锅贴底部金黄，加入淀粉糊水，水要盖过锅底，盖上锅盖。

步骤 10

二次加淀粉水，同第一次一样水要盖过锅底，盖上锅盖。

步骤 11

等水烧干后，锅贴出盘。

菜谱创建时间：2021-04-18 09:18:39