素卷圈（免油炸全素）

作者： 享瘦厨房HIKichen

天津的素卷圈是小吃也是早点。在家的时候没觉得多迷恋这道菜，离开家乡久了，开始觉得有点想念。 好吃不懒做的小姐姐，自己捣鼓捣鼓吧。 这道小吃的精华在于调馅，馅的要义在于调料。用好麻酱和腐乳，家乡味道一下子就勾画哦出来咯！

用料

• 腐乳 1块
• 麻酱 2勺
• 胡椒粉 1克
• 糖 1小勺
• 水 适量
• 豆皮 4张
• 绿豆菜 180克
• 蒜苗 30克

素卷圈（免油炸全素）的做法步骤

步骤 1

自己发的豆芽好成功！所以你们也该被吃掉啦嘿嘿 发豆芽的方法参见https://www.xiachufang.com/recipe/104485679/

步骤 2

香菜还刚刚发芽🌱 后院种的蒜末倒是可以吃了，剪下来切成2厘米左右段。绿豆菜也切成小段。

步骤 3

把腐乳，麻酱，糖混合2-3倍的水（水要分2次）混合成均匀糊状。这点很重要，一定要先混合调料！ 然后再放入切好的绿豆菜，蒜苗和胡椒粉混合均匀。

步骤 4

豆腐皮如果是干的要先放在水里10分钟泡开。如果是鲜的直接就可以用了。 2张摊在菜板上，把一半的菜摊在上面。

步骤 5

卷成卷，两头用牙签扎起。这个菜谱可以两个卷，剩下的两张豆皮和一半菜按照步骤4，5操作。

步骤 6

蒸锅铺上扎眼的烘培纸或屉布。放上素卷圈，冷水，大火，开锅后中火5-8分钟即可。

菜谱创建时间：2021-04-18 04:29:56