全部有具体克数的鲜肉大包

作者： 瞳孔中的星辰

用料

• 肉馅
• 猪肉450克，料酒50克，盐2.5克，玉米淀粉20克，糖8克，胡椒粉0.5克，葱花5克，姜末5克，红烧酱油25克，生抽25克，食用油50克
• 面皮
• 面皮：360克中筋面粉，180克水，4克酵母，5克糖

全部有具体克数的鲜肉大包的做法步骤

步骤 1

猪肉450克，加入料酒50克，盐2.5克，玉米淀粉20克，糖8克

步骤 2

将葱花5克，姜末5克，红烧酱油25克，生抽25克，食用油50克，放入锅中熬热，将葱花姜末熬得完全熟透

步骤 3

将步骤2中熬好的葱姜酱油热油倒入1中，按照同一个方向搅打上劲

步骤 4

做面皮：360克中筋面粉，180克水，4克酵母，5克糖，做成面团

步骤 5

发酵至两倍大后，揉压排气，面团分成12份，一份45克左右，肉馅52克左右

步骤 6

包好后二次醒发至面皮松弛，冷水上锅蒸30分钟

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2021-04-17 23:33:31