小鸡和果子（快手且可大量消耗炼乳）

作者： 昔拾手作

平时大家做蛋挞或者面包或者蛋糕类的时候会使用少量的炼乳，但是超市里售卖的一般都是185ml雀巢的大量装，拆封后经常在冰箱里放过期。最近发掘了一个非常快手简单且可以大量消耗炼乳的方子，就是小鸡和果子。

用料

• 蛋黄 1个
• 炼乳 100克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 2克
• 豆沙馅 120克
• 巧克力 少量

小鸡和果子（快手且可大量消耗炼乳）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和炼乳搅拌均匀

步骤 2

称量低筋面粉和泡打粉

步骤 3

将粉类过筛后和蛋黄炼乳液混合，揉成团后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

等待的过程中将豆沙馅分成12份，10克一份。图中是10份，我后来又补了2份。

步骤 5

将面团取出，分成12份，20克一份。分好后需要加盖保鲜膜，防止面团干裂。

步骤 6

取一个面团按扁，将豆沙馅包入。做好一个就要盖上保鲜膜，按面团排列顺序包，动作要快。

步骤 7

包好后揉圆，然后在左侧慢慢揉按出一个小圆，在小圆上再捏出尖嘴。我做了两种造型，一种是头在上方，一种是头在前方。

步骤 8

包好后放入烤箱170度烤20分钟。中间观察如果小鸡头已经上色变黄，可加盖锡纸。不然可能上色过重。

步骤 9

将巧克力融化后，用牙签蘸取一点点后画上眼睛和翅膀。

小鸡和果子（快手且可大量消耗炼乳）的小贴士

如果不想吃太甜的可以选择低糖或者无糖豆沙馅，或者换成咸蛋黄也可以。我用的是玫瑰细沙，感觉配炼乳有点甜腻了。 整体的口感是那种软饼的程度，如果想让外壳更脆，可以适当延长烘烤时间。 因为加了泡打粉，所以烘烤后体型会微微膨胀，果子之间要留有间距，不然前后会粘在一起。 捏造型的时候捏的程度要明显一点，不然膨胀后很有可能造型就消失了。比如嘴巴没有了或者脖子没有了。。。

菜谱创建时间：2021-04-17 22:49:00