特别软的家常葱油饼

作者： 辣椒酒盅

中午炖鸡肉，烧出很多鸡油，盛出来试一下烙饼！

用料

• 面粉 2碗
• 鸡油 半碗
• 小葱 2根
• 温水 两碗
• 盐 一捏

特别软的家常葱油饼的做法步骤

步骤 1

鸡油里加入盐，少量面粉，调出浓稠的油酥。

步骤 2

面粉多次少量加入温水，用筷子搅拌成无絮状，用手揉成面团，可能会略微粘手，多揉一会儿，或者撒上少量干面粉。醒发30分钟以上。

步骤 3

醒发面团的时候，准备葱花。

步骤 4

面团醒发好，揉至光滑，分成小份，盖上保鲜膜，防止水分流失，这也是成品柔软的关键步骤。

步骤 5

小份面团擀成薄皮，抹上油酥，撒葱花，卷起来，擀成饼。 平底锅小火加热，没有放油，直接放饼进去，基本翻两次就可以出锅了。

步骤 6

出锅，饼很软，葱花的香味。

特别软的家常葱油饼的小贴士

油酥可以省油，还可以让油饼更好的分层。

菜谱创建时间：2021-04-17 21:36:39