陈皮鸭

作者： 糖大爷的小厨房

陈皮鸭

用料

• 鸭 半只
• 陈皮 1片
• 酱油 2勺
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 冰糖 2克
• 老抽 勺
• 生抽 勺

陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗净，冷水下锅，放葱姜料酒

步骤 2

焯水后，下锅煎鸭皮，煎到焦黄

步骤 3

倒入调好的酱汁（一勺柱候酱，两勺蚝油，适量的生抽跟老抽，酌情放点盐或者不加，调料都是咸的）

步骤 4

加开水没过鸭子，加陈皮一块，香叶三片，陈皮一块（陈皮提前泡好，刮去白瓤防止发苦）。煮开后小火焖15分钟，然后开锅再煮20分钟，过程中不断浇汤到鸭子上

步骤 5

汤汁浓稠以后，大火收汁

步骤 6

鸭取出晾凉后，再切件，汤汁浇在上面

步骤 7

切后，浇汁，喜欢香菜的朋友可以加香菜

菜谱创建时间：2021-04-17 19:56:21