黄金蛋炒饭

作者： 冻死也要喝冰美式星人

蛋炒饭要粒粒分明，核心有2点：1.米饭要放冰箱冷藏（大家常说隔夜饭，其实没说到点上，是否隔夜没关系，主要是要冰箱冷藏）；2.鸡蛋液分2次放。我家经常做米饭会多做一点，留着下顿做炒饭～小朋友很爱吃哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 2碗
• 小葱 2根
• 午餐肉 适量

黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

热锅倒油，稍微多放一点油会让鸡蛋蓬松。油热后倒入一半的蛋液（搅拌蛋液时不放盐！），大概10秒后翻炒鸡蛋，不需要炒的很碎。

步骤 2

放入冰箱冷藏后的米饭，用铲子按压米饭，把大块米饭按碎，同时边翻炒。

步骤 3

炒到锅底的米饭粒有的开始蹦起来，将另一半蛋液倒入到米饭上。

步骤 4

一直翻炒，接着放入午餐肉丁，继续翻炒，放入适量盐，再炒一会，最后放入葱花，出锅。 根据个人喜好，午餐肉可以替换成胡萝卜丁、豌豆等。

菜谱创建时间：2021-04-17 19:51:55