李家东坡肉

作者： 哼哼家的小肉肉

东坡肉是我家宴客必备的一道菜，改良版做法简化了很多步骤，但味道绝对顶呱呱

用料

• 带皮五花肉 600克
• 花雕酒 500克
• 黄冰糖 70克
• 小葱 150克
• 姜 100克
• 生抽 120克
• 老抽 2汤匙

李家东坡肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切6厘米见方的块（老公切的，刀功不好凑合看）材料备好

步骤 2

肉用粗棉绳绑好，防止长时间蒸炖肉会散开

步骤 3

小葱切段，姜切片

步骤 4

锅内擦干水分铺入小葱

步骤 5

铺上姜片

步骤 6

五花肉皮朝下铺在葱姜上面

步骤 7

加入黄冰糖

步骤 8

倒入花雕酒

步骤 9

加入生抽

步骤 10

加入老抽，小火慢炖四十分钟（一定关小火慢慢炖，以防糊锅）

步骤 11

炖煮好把肉捞出放入炖盅，把剩余的汤沥掉葱姜倒入炖盅（没有炖盅可以用碗封保鲜膜）

步骤 12

上蒸锅继续蒸四十分钟

步骤 13

完成✅

李家东坡肉的小贴士

这道东坡肉蒸炖期间一滴水也不加，这个方子做出的味道是偏甜口，喜欢咸口的可以减糖适当加盐来做，虽然是加花雕酒炖煮，但是长时间加热酒精会全部挥发，小朋友也可以吃哦

菜谱创建时间：2021-04-17 16:35:02