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「CHEFMADE」蜜豆戚风蛋糕的做法

「CHEFMADE」蜜豆戚风蛋糕

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作者: 喵字牌Wasabi
喵字牌Wasabi
本方适用于学厨HelloKitty中空纸模2份的量。

用料

「CHEFMADE」蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋盆中加入牛奶,玉米油和盐,用蛋抽搅拌均匀至乳化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入低筋面粉,搅拌均匀至无干粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加香草膏,画圈搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加柠檬汁打至粗泡,放入1/3的白砂糖后继续打发。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至细泡,再加入剩下白糖的一半,继续高速打发。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打到细腻之后,加入剩下的所有白糖以及玉米淀粉进行打发。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至如图大弯钩状态之后,手动搅拌几圈。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白到蛋黄面糊中,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取1/3蛋白用刮刀翻拌均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有面糊倒回蛋白盆中翻拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的蛋糕糊从高处倒入中空纸模中约8分满,震模震掉大气泡。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒上蜜红豆。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱165℃预热好之后,把蛋糕模放在烤盘上,放入烤箱中偏下层。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

165℃烤30分钟。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出倒扣晾凉即可脱模或加盖。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感松软,时而吃到蜜红豆,是温柔中的甜蜜和欣喜。

菜谱创建时间:2021-04-17 16:19:55
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