家庭奶黄包（含奶黄馅做法）

作者： oa-下厨房

就是想吃奶黄包了，奶黄馅其实很简单，记录在这里供大家参考！ 除了不停搅拌没任何技术含量😛 喜欢甜的，糖加量就好！ 不怕胖的可以增加奶油和黄油！不过面粉就得相应增量（自己琢磨去吧😛）否则太湿不能搓😂

用料

• 奶黄馅用量：👇
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 黄油 20克
• 芝士碎（或芝士片） 20克
• 细砂糖 30克
• 淀粉 10克
• 低筋粉 40克
• 面团用量：👇
• 中筋粉 500克
• 细砂糖 5克
• 酵母 3克
• 温水 280克

家庭奶黄包（含奶黄馅做法）的做法步骤

步骤 1

（照片没拍😂之前的用一下）面团所有用料放入面包机，先放温水、糖，然后放面粉，面粉上放酵母，然后选择菜单“生面团”1:30不用管了，没有面包机就手动和面，见和面链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104578121/

步骤 2

面包机工作时去做奶黄馅，所有奶黄馅用料放入，无序，稍加搅拌。

步骤 3

全程小火，不停地搅拌，一会儿就粘稠起来。

步骤 4

差不多10分钟了，关火！

步骤 5

冷却一会儿后，这些量大概分30克一个，轻柔地搓圆，搓了9个奶黄馅球备用。面包机还没工作完，听音乐去😂

步骤 6

时间到，面包机里的面团取出稍微手揉一会儿，排气！分成大约46克的剂子，共17个！保鲜膜遮一下，防干）擀成圆片包入刚才搓好备用的奶黄馅球。（剩余8个就包肉馅的吧😜略）

步骤 7

收口后翻转略整形成圆形！注意包好的也要防干，全部包完等于二次发酵了，水开，小火蒸！

步骤 8

蒸15分钟后，关火闷5分钟后出炉！

步骤 9

奶香😋

家庭奶黄包（含奶黄馅做法）的小贴士

1.奶黄馅里牛奶的量不要随意调整，太湿了没法搓成球，这个正好。 2.不喜欢芝士可以按量换成黄油！

菜谱创建时间：2021-04-17 13:48:27