准备材料。
两颗蛋黄放入米饭中拌匀。
锅中多倒些花生油,油温达80度时,下芋头丁炸 40 秒,直到表皮金黄,捞出待用。
腊肠丁同笋丁入锅,大火炒出香味。倒入米饭拍散,炒2~3分钟,米饭被油包裹起来,粒粒分明。
放一撮盐、生抽少许,倒入炸好的芋头。最后撒葱花蒜末,简单翻炒均匀即可出锅。