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白菜猪肉水饺的做法

白菜猪肉水饺

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作者: 叮当妈咪007
叮当妈咪007
白菜猪肉馅是我喜欢的一款水饺,小美助力活馅,揉面,复杂的事情变得容易多啦。

用料

白菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆白菜最多一次加入300克,设置5秒/速度4.5切碎,可以把锅壁的刮下去再来一次,然后加20克油混合均匀备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清空主锅加入姜15克,设置5秒/速度5.5打碎;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入提前准备好的肉粒300克、耗油15克、生抽20克、料酒10克、糖5克、麻油15克、花椒油10克,白胡椒粉1/2茶匙,设置2分钟/反转速度2.5给肉上劲儿;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

速度的选择是根据食材的多少来调节的,食材少速度2就可以,食材多就需要调整到速度3,才能达到这个效果;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好后的状态;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入切好的大葱白100克、净白菜200克,用刮刀棒辅助把肉搅拌一下,再设置30秒/速度反转3.5;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好后的状态,白菜没有出水,肉馅很棒;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入一个大碗里放冰箱冷冻30分钟,便于后面包的时候比较成型;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉500克、水250克、盐1/2茶匙,设置30秒/速度3逐渐增加到6混合,再2分钟/揉面模式,然后拿出来整形成圆形,盖上保鲜膜松弛20-30分钟;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团正好松弛的时间也可以了,在操作的台面上撒上干面粉,这样擀皮时不沾,把面团搓成一个长条状,再切成10克左右的剂子、馅料15克;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剂子一个个沾扑面然后压扁,尽量要圆哦;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看一下擀面的手法,左手大拇指扭住面的中心,右手用手掌滚动擀面杖,保持住右手前后滚动,左手以大拇指为中心转动面皮,这样才会边缘薄,多练习就熟练了哦;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的皮;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始包了,这时的馅料已经冻得刚刚好了;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个大盘子,先铺上一层保鲜膜,撒上一点点干粉,放入冰箱冷冻30分钟再用袋子装起来存放;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欢迎咨询!

菜谱创建时间:2021-04-16 17:42:45
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