你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐

作者： 许诺ZX

制作吐司的过程 也是疗愈的过程 时间可以解决很多问题 你，也可以在制作中，找到答案

用料

• 鲜酵母 100g面粉：1g酵母
• 盐 0-2克
• 全蛋液 250g面粉：1个35g左右的鸡蛋
• 奶粉 250g面粉：10g奶粉
• 黄油 250g面粉：15g黄油
• 高筋面粉 300克：450g吐司盒；150克：250g吐司盒
• 细砂糖 0g+
• 牛奶 面粉重量✘75%
• 水 面粉重量✘75%

你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的做法步骤

步骤 1

黄油以外的材料先混合 揉面团

步骤 2

加黄油后，将面团揉散，再聚拢

步骤 3

我还从未揉到过完美的手套🧤膜

步骤 4

但即使没有完美的手套🧤膜 出炉的吐司也已经可以毕业 手套膜不追求也罢

步骤 5

添加的辅料其实可以随意 比例一般不超过面粉重量的20%即可

步骤 6

整形后的2发很重要 我开始也一度怀疑自己的面团为啥没始终没长到足够大 其实只是需要温度和时间

你，也可以在制作中找到答案/吐司❤️🉐的小贴士

要完美贴合吐司盒 2发很重要 温度不够就改变温度 时间不够就给面团足够的时间 制作面包，让我学会了等待时间的安排 一个吐司🍞每次需要4-5小时完成 如果面团隔夜，也会得到不错的结果

菜谱创建时间：2021-04-16 10:43:55