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打豆浆做豆渣饼(料理机)的做法

打豆浆做豆渣饼(料理机)

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作者: 瑞丽儿
瑞丽儿
曾用过九阳豆浆机蛮好,现在热衷料理机打豆浆,因为手头有个料理机。 许多方法可选,试试看哪种做起来顺手还能做喜欢的豆浆。 1)生豆子打豆浆还是煮熟豆子打豆浆: 豆子用清水泡过夜,分别做豆浆:第一,生豆子打豆浆过滤,然后煮熟豆浆,豆浆口感顺滑香纯;第二,煮熟的豆子打豆浆可不过滤,似乎是浓浓的豆浆,虽然个人没条件测试是否保留完整的营养成分,但味香浓,就是口感略带点渣。个人对比两种做法最大的区别是口感略有不同。个人偏爱生豆子打豆浆、过滤虽然有了豆渣,但很高兴用来做豆渣饼或其它食品。 2)生豆子打好豆浆,是先过滤后煮豆浆,还是先煮豆浆再过滤: 豆子清水泡胀后打浆、过滤、煮沸,大家都知道豆浆得煮熟煮透才可食用,避免引起食物中毒或肠胃不适。我煮豆浆,先将豆浆煮沸调小火继续再煮至少10分钟。 豆浆先过滤再煮口感顺滑,个人认为操作较后者更容易。在煮豆浆的过程可以边照看着煮锅边清洁整理用品,煮好的豆浆只待降温后分装保存。 如果先煮豆浆再过滤,程序似乎被拉长了,需要等待豆浆降温然后过滤,煮熟后豆浆有粘度豆渣也不易过滤了。(如果喜欢带渣豆浆无需滤请忽略) 喜欢在厨房折腾,选自己喜欢的方法做合适自己口味的豆浆吧。

用料

打豆浆做豆渣饼(料理机)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做豆浆常选黄豆或黑豆 有做过纯黄豆、纯黑豆的,也做过混合豆子的,都是豆浆味。 购买食材是个试做学习过程。也有过朋友送的自家种的黄豆,味道就是香。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水没过豆子一倍泡过夜,天热可放入冰箱过夜。过夜的豆子泡胀大了几乎一倍。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取泡豆子80克,加600毫升清水,高转速打2分钟,分两次打,先打1分钟,停停,然后再打1分钟,本厨没有尝试高转速连续长时间打,担心过热损坏料理机部件。(请遵循各自产品说明书) 煮豆浆:先将豆浆煮沸调小火继续再煮至少10分钟。刚开始煮会有很多泡沫,一边煮一边搅一搅,泡沫渐渐少了。 *选个大锅,泡沫多时不易溢出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一种方法是先将泡好的豆子煮熟,然后打豆浆,就可以直接喝了。那么得准备可饮用的纯净水或是凉凉的开水。煮豆子30分钟,煮好后捞起待降温。 80克豆子加500~600毫升水,豆浆很浓稠豆香浓。如果过滤也会有豆渣,豆渣黏黏的。 如果将煮好的豆子80克分装冻在冰箱,想喝豆浆时拿出打豆浆也是不错的选择。感谢厨友echotee #打豆浆(料理机版)#

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样也可以用鹰嘴豆做豆酱。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟能生巧,厨房打豆浆顺手了,先一天泡豆子,第二天备好各种用具放在水池边便于操作,记得手边放条毛巾擦手用,因为频繁湿手还得操作料理机。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的豆浆分装入冰箱保存。 这是200克生黄豆做的豆浆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆渣加个鸡蛋,加点面粉搅拌成糊摊豆饼。 咸甜随自己

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆配餐黑芝麻糖包早餐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆油条

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干果果仁可加在豆渣中做点心。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆渣做曲奇小饼,添加自己喜欢的干果和果仁。 豆渣60克、黄油60克、鸡蛋1个、植物油 30克、枫糖30克、香草精 1/2茶勺、杏仁粉 50克、米粉50克、燕麦片 50 克、小苏打粉 1/4 茶勺、泡打粉 1/4 茶勺、肉桂粉 1/2 茶勺、碎蔓越莓干 30克、碎核桃仁(杏仁)、南瓜籽 15克。 虽然配料有不同但烘培方法可参见:# 曲奇🍪小甜饼 #

打豆浆做豆渣饼(料理机)的小贴士

豆浆的浓度可调,想浓就多点豆子少点水。 煮豆浆选个大点的锅,很方便控制煮沸时泡沫不溢出。

菜谱创建时间:2021-04-16 08:41:42
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