消耗乳清和汤圆做的芝麻汤圆面包

作者： 元宵节的宵

女儿特别喜欢吃汤圆，尤其芝麻味儿的，我想着为什么不把它包面包里当馅儿料呢？昨晚睡前想着给孩子做点什么早餐吃，突然想到这个。 熬夜做面包，虽然累，但是好幸福，闻着满屋子散发的香味，看着面包一点点的鼓起来，听着烤箱叮叮叮的节奏，会觉得人生如此美好，一秒钟都不想浪费掉。

用料

• 馅儿：黑芝汤圆 12个
• 面团：高筋粉 250克
• 乳清 175克
• 白糖 28克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克

消耗乳清和汤圆做的芝麻汤圆面包的做法步骤

步骤 1

如果是买的速冻汤圆，这会儿就可以提前化出来了。黄油拿出来软化一下。 和面，除了黄油和盐，别的放一起，我用的厨师机，3档3分钟，然后加室温软化好的黄油和盐，3档2分钟，然后6档5分钟。 和好了，第一次醒发面团，烤箱里放一盆热水，大概一小时左右，然后拿出来，把面团分成12份，松弛5分钟，接着像包饺子一样，捏个坑，或者擀开皮儿，把解冻好的芝麻汤圆，此处可以是别的任意你自己喜欢的口味的汤圆，不局限于芝麻，不过真的很推荐芝麻馅儿，满屋飘香！

步骤 2

包的时候不要太使劲拽拉，力道均匀点，又好看又不容易开口。包好了，记得把收口这一步做好，然后手心里稍微滚圆一些，口朝下，放垫了烘焙纸或者硅胶垫又或者油纸的烤盘上。

步骤 3

开始第二次醒发，同样再把刚才放凉了的水再次加热煮开后，倒盆里，放烤箱下层，中层放面包团子。

步骤 4

大概一小时就成个白白嫩嫩的小胖子啦，筛一层高筋面粉，或者粘米粉，装饰，也可以做别的造型。

步骤 5

取出这盆水，面团也拿出来，给烤箱预热，上火170，下火180，然后面团放进去烤20分钟，大概烤16分钟时，加盖锡纸，以防上色太重。

步骤 6

打开盖子取出来之前，再拍一张美图，我都想把自己的脸放烤箱里，开着里面的灯拍个照，一定是S级美颜效果。哎呀，扯远了。

步骤 7

出锅时已经半夜一点了，但是我这空有一颗减肥的心，嘴巴不配合，没忍住，干掉了一个，真的太好吃了。 糯米这一层，竟然有拉丝效果，哈哈，没想到呀。这时候你会觉得芝士没有糯米接地气儿。

步骤 8

口感丰富，外酥中糯内香甜，用语言无法形容的那种好吃，早晨起来，给闺女一尝，她竖了大拇指，说太赞了。一口气吃了三个去上学了。

消耗乳清和汤圆做的芝麻汤圆面包的小贴士

1.提前室温解冻汤圆。 2.没有厨师机的，手揉可能会辛苦一点，但是为了最后出锅那一份独特的幸福，手抽筋也值了呢。 3.用2升牛奶做奶酪，剩了一大盆乳清，做面包是乳清最好的归宿，也不用放奶油，不用放牛奶了。它的味道香醇独特。 4.汤圆的内馅儿，可以自由选择，什么玫瑰呀，五仁呀，都可以。反正我觉得味道都不会差，汤圆的皮放面包里，刚出锅还可以拉丝，特别治愈，特别幸福。

菜谱创建时间：2021-04-16 07:10:39