一人食也要精致【开心果烤三文鱼配豌豆浓汤】

作者： 小可爱的美食日记

周末到了，学做一份精致的西餐， 犒劳辛苦了一周的自己。 容易上手的方子，不会出错的口味， 我就是自己的“米其林大厨”。 混合坚果和新鲜香草打碎后， 与烤制过的三文鱼油脂混合， 释放出来的香气层次实在是丰富！ 新鲜香草我是自己盆栽种植的， 因为经常会做西餐，随取随用很方便。 或者也可用干燥西餐香料来代替。 豌豆浓汤加了薄荷叶和柠檬皮碎， 味道十分的小清新。 与奶油混合搅拌均匀喝， OMG~ 不说了！再来一份！

用料

• #开心果烤三文鱼
• 三文鱼 250克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 榛子（果仁） 50克
• 开心果（果仁） 50克
• 面包糠 50克
• 欧芹 1克
• 迷迭香 1克
• #豌豆浓汤
• 豌豆 200克
• 土豆 120克
• 洋葱 120克
• 大蒜 5克
• 蔬菜高汤 400毫升
• 薄荷叶 2-3片
• 黄油 10克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 淡奶油 适量
• 柠檬 1只
• 迷迭香（装饰用） 1支

一人食也要精致【开心果烤三文鱼配豌豆浓汤】的做法步骤

步骤 1

【开心果烤三文鱼】 三文鱼洗净，吸干表面水分，撒黑胡椒和盐腌制。

步骤 2

将三文鱼切成长条，表面刷上橄榄油。

步骤 3

榛子、开心果去壳；准备少许面包糠；新鲜欧芹和迷迭香摘下叶子，洗净后吸干水分。

步骤 4

一起放入搅拌杯。

步骤 5

打碎成混合坚果。

步骤 6

把坚果碎覆盖在三文鱼的表面。

步骤 7

放入预热至180度的烤箱，烤20-30分钟。

步骤 8

【豌豆浓汤】 切洋葱和蒜瓣。

步骤 9

土豆切块。

步骤 10

剥豌豆仁。

步骤 11

中小火融化黄后，加入洋葱、蒜瓣炒香。

步骤 12

放入土豆、豌豆、薄荷叶，炒出香味。

步骤 13

加盐、黑胡椒，翻炒均匀。

步骤 14

倒入蔬菜高汤，大火煮沸。

步骤 15

转中火再煮15分钟。

步骤 16

离火，用料理棒打成泥。

步骤 17

装盘。

步骤 18

舀3勺打发好的奶油。

步骤 19

摆上三文鱼，研磨黑胡椒，刨柠檬皮碎（包括在盘子的边缘），最后放一支迷迭香装饰。

步骤 20

不想打发奶油也可以这样做： 勺子把淡奶油滴落在浓汤的表面一圈。

步骤 21

用牙签把圆点连起来，就会变成可爱的小爱心。

步骤 22

放上三文鱼和迷迭香装饰，完成。

一人食也要精致【开心果烤三文鱼配豌豆浓汤】的小贴士

1.没有新鲜香草的可以用干燥西餐香料来代替。（再没有都不放也行） 2.没有蔬菜高汤直接用水也可以。 3.三文鱼的烤制时间视切块大小厚度和喜爱熟成度而定。

菜谱创建时间：2021-04-16 03:42:40