改良配方•双酱排骨

作者： 苏苏格兰苹果酱

以为解冻了瘦肉，结果还是解冻了排骨……想做可乐排骨但没买快乐水，于是改良了配方做酱油花生酱双酱排骨！

用料

• 排骨 适量
• 姜 1小块
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 花生酱 1勺
• 生油 适量
• 老抽 适量
• 陈醋 适量
• 油 适量

改良配方•双酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净备用，姜切片备用。

步骤 2

沸水下排骨，加姜片（加一半，另外一半呆会用），加料酒，去血水。

步骤 3

洗干净备用。

步骤 4

调酱料，加适量冰糖。

步骤 5

酱料就是冰糖+料酒+陈醋+生抽+老抽+花生酱，搅拌均匀备用（不好意思，花生酱只能搅拌成这个黑料德行了）。 至于比例： 想甜一点多加冰糖， 想多点酒味多加料酒， 想酸一点多加陈醋， 想咸一点多加生抽， 想黑一点多加老抽， 想香一点多加花生酱。 总体来说，老抽不建议加多，不然rio黑。颜色不够后面再补也行。

步骤 6

热油，下姜片下排骨，翻炒。

步骤 7

加酱料，翻炒。

步骤 8

加水。想煮久煮软一点可以多加一点，反正后面都要煮到干收汁，水多不太影响。

步骤 9

盖锅盖煮。

步骤 10

需要快点收汁的时候就打开锅盖。翻炒均匀。

步骤 11

收汁出锅。摆盘没有芝麻的时候我喜欢加胡椒粒～

改良配方•双酱排骨的小贴士

1.这道菜全程没有盐，咸味主要靠生抽，但最忌讳生抽下重手变非常咸。 2.步骤就是这些步骤，酱料配方已经在步骤中提到，大家按自己喜好自我调整就好了～

菜谱创建时间：2021-04-15 23:01:13