巧手变素鸡

作者： 柠萌素的小食光

用干豆腐做超香素鸡

用料

• 干豆腐皮 张12
• 盐 适当
• 油 适当
• 棉线 少许
• 王守义卤料包 2包
• 食用碱 适当
• 生抽 适当

巧手变素鸡的做法步骤

步骤 1

首先把干豆腐每4张卷起来，从一侧卷紧至另一侧

步骤 2

棉线取一截清洗干净，用棉线从上至下卷起来，线头塞进绑豆皮线里

步骤 3

绑好豆皮紧实不松散，把豆皮摆放锅中，添水基本跟豆皮一平，加入两小勺食用碱煮开，中途用铲子压一压中间豆皮，大火开锅5分钟左右即可

步骤 4

煮好后用水摸一下黏黏正常现象，捞出凉凉

步骤 5

用到仔细拆线，不要留下残留线头，仔细检查，切小段备用

步骤 6

找个不粘锅多倒一些油煎至两面金黄

步骤 7

剪好后从新放入锅里，放入两包卤料包

步骤 8

倒入适当的生抽，盐，添水跟豆卷基本一平就好

步骤 9

豆卷快没有汤时候换铁锅收汁即可，美味好吃的素鸡就做好了，味道太香了，好吃的下酒菜，赶紧学起来吧。 步骤8,如果用铁锅炖，可省略步骤9收汁，铁锅直接可以收汁，味道好，不粘锅炖煮有水分，没有铁锅焦香好吃。

步骤 10

直接吃或者切块装盘都可以 美味好吃的下酒菜 喜欢的可以试着做一做

菜谱创建时间：2021-04-15 19:38:11