红烧排骨（简单零失败）

作者： 愛吃龍井魚丸的琉璃瓦

来一款简单易做味道超赞的重口味下饭菜

用料

• 排骨（飞排） 500克
• 八角 2只
• 冰糖 约30克
• 姜片 5片
• 酱油 适量
• 蒜头 三瓣
• 陈醋 1克
• 米酒 3勺

红烧排骨（简单零失败）的做法步骤

步骤 1

用的是排骨边位的那一块，因排骨边带有一点爽口不腻的肥肉故叫飞机排，简称飞排，据说一只猪只有那么一小块，肉感非常好，怎么煮都嫩滑可口

步骤 2

先焯水（广东话叫“飞水）

步骤 3

焯水后洗干净备用

步骤 4

姜、蒜、八角、排骨都一起煎香

步骤 5

把其余所有材料加进去加盖烧一会，再加适量的水（约一碗开水）大火烧一会后转至中小火烧

步骤 6

烧至收汁即可

步骤 7

排好队

红烧排骨（简单零失败）的小贴士

1、烧的时候注意火候和时间 2、因每一款酱油的咸度都不一样，只好写适量，可根据个人的喜好调节 3、加陈醋是为了去腥去腻提鲜，可分量记得把握好，一丢丢即可

菜谱创建时间：2021-04-15 16:58:14