福清番薯丸(无木薯粉)

作者： 敏_np1r

在之前，听说的都是用木薯粉混合地瓜粉做番薯丸会Q弹。 而最近做辅食发现土豆打泥后十分有黏性，就特别想试试看用它来代替木薯粉是否也Q弹？ 显然，效果还可以哈！

用料

• 地瓜 1个
• 土豆 1个
• 地瓜粉 适量

福清番薯丸(无木薯粉)的做法步骤

步骤 1

地瓜和土豆一起蒸熟。 土豆打泥，地瓜随意，可直接压成泥，或者就直接加地瓜粉开揉。 准备好后，将土豆泥和地瓜放到盆中，开始少量多次地加地瓜粉。 怕粘手可以先给手打打地瓜粉。 揉成团后，可以尝试揪一小团下来放进沸水中煮熟，然后再揉进面团里，这样弹性更好。 番薯丸的皮就做好啦！至于调馅料，那是最好在做皮前就调好了，这样方便入味。 😂厨房新手不会调馅料，就不献丑了。 建议馅料加适量干紫菜，好吸收馅料里的水份。

步骤 2

昨晚半夜做好就立马煮了三颗试试，番薯丸浮起来很久后，没关火，还继续煮，一直到里面有一个皮有点破开了才盛出。(我就想看看它啥时候破皮😂) 平时煮浮起来后就可以加面条加蔬菜了，熟了就可以关火了。 这三颗我选得皮部分很薄的两颗，皮均匀的一颗。 对于这次尝试，满意，是个好皮。 过程图没拍，建个菜谱纪念下，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

福清番薯丸(无木薯粉)的小贴士

1.全程不加水，土豆地瓜最好用蒸的。 2.土豆要打泥，不能直接压，两者感觉完全不同。 3.土豆和地瓜温热的时候和面即可，不要太烫，也不用等它完全凉透。 4.和好的面，及时做，别等面团冷硬了。😂我没空做，和了面就丢冰箱了，后面用热水隔盆加热的，不然揉不了。然而因为冷热产生的水蒸气，导致我又加了点地瓜粉进去……

菜谱创建时间：2021-04-15 16:22:11