常见又不常吃的菜，棕苞，几乎没多少人会吃

作者： 陈家小厨呀

棕树上的果实，据说吃起来清凉解毒，老家人每到这个时间就会去摘来吃。每个地方都很常见，但是没多少人会吃，这道菜吃起来也是很美味的

用料

• 棕包 适量
• 胡萝卜 适量

常见又不常吃的菜，棕苞，几乎没多少人会吃的做法步骤

步骤 1

刚摘下来的棕包是这样的，去掉外皮和老根，老根用手指掐一下，掐的动就可以，掐不动就去掉

步骤 2

折好的棕包放水里煮开，这个不好熟，最后用筷子插一下，插的进去就可以了，我煮了1小时10分钟

步骤 3

煮的时候，籽会自己掉的

步骤 4

像这样，轻轻的一搓也容易掉

步骤 5

煮熟的棕包，洗干净，直到没有籽，再撕成条状浸泡。棕包很苦，需要用水浸泡2天，去掉苦味，期间每隔半天换水一次（想有点苦味的，泡一天就可以了）

步骤 6

泡好的棕包，拿一点炒

步骤 7

切段备用

步骤 8

准备配菜，胡萝卜，蒜末姜丝，小米辣（青椒是我剩下的，可不放）

步骤 9

起锅烧油，油可以多一点，放配料炒香

步骤 10

放入棕包翻炒一下，不要一直翻炒，静置一会，泡好的棕包有水分，要去掉多余的水分

步骤 11

加入胡萝卜

步骤 12

加入适量盐，料酒和生抽，翻炒

步骤 13

加点适量清水，盖上盖闷一下，最后加点鸡精起锅

步骤 14

装盘

步骤 15

很美味哦

常见又不常吃的菜，棕苞，几乎没多少人会吃的小贴士

①棕包具有苦味，需要浸泡两天去掉苦味，喜欢带点苦味的，浸泡一天就可以 ②这道菜和干菜差不多，都蛮吃油，油可以多放一点炒出来的才香 ③不吃辣可不放，我觉得有辣椒会更香

菜谱创建时间：2021-04-15 10:21:48