跳水泡菜的制作

作者： 陈黎师傅

跳水泡菜又叫洗澡泡菜，意思就是再调制好的泡菜水里面浸泡半小时就可以食用。

用料

• 白醋 250克
• 仔姜 25克
• 白酒 5克
• 花椒 5克
• 盐 50克
• 洋葱 35克
• 藕 350克
• 小米椒 50克
• 干辣椒 15克
• 青笋 300克
• 八角 3克
• 桂皮 2克
• 香叶 3克
• 草果 5克个
• 柠檬水 80克
• 纯净水 1000克

跳水泡菜的制作的做法步骤

步骤 1

1:将原材料用清水洗净，晾干水份待用。2:取一个保鲜盒将用到的调味品全部放入搅拌均匀（白酒再最后加入）3:依次放入制作泡菜的香料和食材搅拌均匀，白酒在最后加入。4:用保鲜膜密封保存放保鲜冰箱两个小时后即可使用5:能吃辣的也可放入200克泡野山椒。

跳水泡菜的制作的小贴士

1:制作好的泡菜不要接触生水2:食用后一定密封保存3:泡菜放冰箱使用口感会更好4:制作时多方脆性的原材料 5:白醋可选用6度米醋和苹果醋。6：泡制得原材料选用脆性的原材料（列入胡萝卜，白萝卜皮，冬笋等）

菜谱创建时间：2021-04-15 10:12:21